كسكس مغربي طريقة تحضير كسكس مغربي بالصور صور كسكس مغربي مميز

بالصور كسكس مغربي بالصور عمل كسكس عمل الكسكسي بالصور كسكس مغربي بالصور عمل كسكس عمل الكسكسي بالصور طريقة الكسكس طريقة الكسكسي

الكسكس أو الكسكسي أكلة مشهولة من أكلات المغرب، وتنتشر صور الكسكس المغربي في عدة منتديات ومواقع، تثير الشهية بتجربتها، واكلة الكسكس في الحقيقة تستحق التجربة.

ففي حين تعتمد أغلب البلدان العربية على الأرز في الأطباق الرئيسية، فإن السميد على ما يبدو هو بديل لذلك في أكلة الكسكس أو الكسكي وهو من الأطباق التقليدية والمفضلة لدى بلدان المغرب العربي في تونس ليبيا الجزائر و المغرب و حتى في بعض مناطق في فرنسا و ايطاليا.

مكونات الاكلة بسيطة و السر قد يكون في طريقة التحضير التي تعتمد كبقية الأطباق المغربية التقليدية على البخار الذي يكسبه طعماً فريداً. يتضمن بعض أنواع الكسكس على لحوم الدجاج او الضأن او السمك الذي يطلق عليه اسم "كسكس الحوت" بالإضافة الى صلصات منوعة مثل الطماطم او اللبن.
كما يمكن خلطه مع السلطات.

نقدم لكم الآن بالصور طريقة عمل الكسكس بخطوات بسيطة:



المقادير:

1 كيلو غرام كسكس جاهز أو سميد خشن (6أكواب)
700 مل ماء (3 أكواب)
ملعقة كبيرة ونصف دقيق أبيض
250 مل زيت نباتي او زيتون او 3 ملاعق زبدة بدلاً من ذلك
ملعقة صغيرة ملح
ورقتان غار
عود قرفة واحد


و لأن هذا الطبق يتطلب وجود وعاء خاص بالطهي على البخار, سنشرح لكم طريقتان لإعداد الكسكس مع و بدون هذا الوعاء

 بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

إذا توفر لديك كسكس جاهز من السوق يمكنك إستخدام سميد قمح خشن بدلاً منه.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

أغلي الماء الى اكثر من 100 درجة مئوية.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

اخلط في وعاء آخر السميد مع الدقيق و الملح و تقريباً ثلث الماء الذي غليته سابقاً و أضف توابل الكسكس الليبية المعروفة بـ "بزار الكسك" أو أضف ما يحلو لك من توابل كالفلفل الأحمر, الكركم, زنجبيل بودرة, قرفة, كاري. من ثم اخلط المزيج جيداً.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

بعد تجانس المزيج جيداً قم بوضع المزيج في مصفاة او موخل متوسط و ضع في اسفله إناء آخر إستعمل الملعقة لكي تكبس و تخرج المزيج الى الطرف الآخر من المصفاة الى الإناء. تأكد جيداً من تسويته جيداً بالمصفاة لكي لا ينتج عندك كتل كبيرة قد لا تنضج بالكامل.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

ضع مزيج الكسكس في إناء البخار المثقب و الذي يكون موضوعاً فوق إناء آخر يحوي ماء يغلي لكي يتصاعد بخاره الى إناء الكسكس. لمدة (15دقيقة). إن لم يتوفر لديك ذلك الإناء المثقب بإمكانك إستخدام مصفاة خشنة المسام او مصفاة المعكرونة او اي إناء تراه يفي بالغرض.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

افرغ الكسكس في صحن واسع و انشر المزيج جيداً بإستعمال شوكة و فرقه بإنتظام.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

الآن أضف الزيت أو الزبدة و بقية الماء المغلي الذي غليته في السابق و اتركه لمدة (10دقائق). و هنا يجب أن يكون مزيج الكسكس رطباً و بإمكانك إضافة المزيد من الماء لو رأيت بأنه يحتاج المزيد.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

أعد الكسكس الى إناء البخار مجدداً للطهو لمدة قد تتجاوز الـ (15دقيقة)

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

بعدئذ حرك الكسكس قليلاً للتأكد من النضج و دعه لبضع دقائق إذا لزم الأمر.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

ضعه في زبدية و اقلبه على صحن واسع و قدمه مع صدور الدجاج أو لحم الضأن.



الطريقة الثانية:

 

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية 


ضع السميد في قدر عميق.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية


اغلي الماء الى اكثر من 100 درجة و اضف الزيت او الزبدة.

 

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

أفرغ الماء و الزيت على قدر السميد.

 بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

و الآن قم بتغطيته بكيس نايلون شفاف و اتركه في مكان ذو درجة حرارة لا تقل عن 30 درجة مئوية إذا كان الطقس بارداً أو شتاءاً قم بإشعال فرن لعدة دقائق ثم أطفئه و ضع القدر فيه لمدة (15دقيقة أو أكثر).

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

الآن إرفع الكيس و أصبح جاهزاً للتقديم.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية


من إقتراحات التقديم هي إضافته الى اليخنة او خلطه مع السلطة المعتادة الى جانب الطبق الرئيسي.

بالصور كسكس مغربي اكلات مغربية اكلات ليبية

لإعداد كسكس الخضروات الشهير إستعمل إناء البخار لطهي الخضروات مثل الجزر, الكوسا, البطاطا, الباذنجان, الطماطم و الفليفلة. كما يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم الى جانب أي لحم أحمر.

قيم الموضوع
(4 أصوات)
فريق التحرير

تكرماً منكم، بحال قمتم بنقل أي مادة، الرجاء ذكر المصدر مع الرابط، فالعمل في إعداد المواد التي تحبونها مضن وصعب، ولن ترغبوا بهدر هذا الجهد. شكراً لأمانتكم.

الموقع : www.blsoar.com

من نحن

موقع بالصور.. نثري حياتك ومعلوماتك بالصور.. ستجد هنا كل ما يفيدك ويثير دهشتك ويغني معلوماتك ويخبرك بكل جديد