بالصور طريقة عمل السلته الحلبة اليمنية صور طريقة عمل السلته الفحسة الحلبة اليمنية مميز

طريقة عمل السلته اليمنية بالصور طريقة عمل السلته اليمنية بالصور صور طريقة السلته الفحسه الحلبة اليمنية

قد يستغرب البعض اسم اكلة الفحسة أو السلته او الحلبه، خاصة ممن هم خارج اليمن، ولكن أكلة الفحسه أو السلته أو الحلبة اليمنية، تعد إحدى أهم وأشهر الوجبات والأكلات اليمنية، والمنتشرة على نطاق واسع.. وهي من الأكلات اليمنية اللذيذة.

سنتعلم اليوم بالصور طريقة عمل الفحسه السلته او الحلبة اليمنية، عبر مجموعة صور متسلسلة، تشرح طريقة عمل هذه الأكلة اللذيذة والمفيدة.

نأتي إلى المكونات، والتي تقسم إلى عدة أقسام:

مكونات الحلبة

الفحسه السلته الحلبة اليمنية

1- ملعقتان من الحلبة 

2- القليل من الماء

 

مكونات اللحم والمرق

الفحسه السلته الحلبة اليمنية

1- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع مربعة للطبخ

2- حبتان من البطاطس، مقشرة ومقطعة مربعات

3- 2 ملعقة زيت طبخ نباتي

4- ملح حسب الرغبة

5- حبتان من الفلفل الأخضر (مقطعة إلى قطع صغيرة)

6- 4 فص من الثوم (مهروسة)

7- ملعقة ونصف بهارات اللحم 

8- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة

9- حبتان من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة (أو صلصة طماطم)

 

مكونات الكشنة الخاصة بالفحسه او السلته 

صور الفحسه السلتة الحلبة اليمنية

1- رزمة من الثوم الأخضر (الكرات) يمكن وضع القليل من البقدونس الأخضر، أو الكزبرة الخضراء حسب الرغبة

2- فلفل أخضر حبة واحدة 

3- فلفل أحمر يابس 

4- نصف ملعقة صغيرة من الكمون

5- ملعقة صغيرة من الملح

 

طريقة اعداد الفحسه السلته 

نقوم أولاً بوضع مقدار ملعقتين من الحلبة في الماء، ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين أو ثلاثة، حسب نوع الحلبة. 

خلال هذه الفترة، نقوم بإعداد اللحم مع مكوناته..

نضع الزيت على النار، ثم نضع نصف مقدار البصل (مقدار نصف بصلة)، ونصف مقدار الثوم (فصان من الثوم المهروس)، وحبة من الفلفل الأخضر، ونتركه على النار إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً

صور الفحسة السلتة الحلبة اليمنية

بعد ذلك نضيف اللحم إلى الزيت، ونقوم بتقليتها إلى أن تنضج

بالصور الفحسه اليمنية

ثم نضيف البطاطس ونحركها مع اللحم، ثم نضيف الملح، وبهارات اللحم

بالصور طريقة عمل السلته اليمنية

وبعد ذلك نضيف مقدار من الماء الساخن، ونترك اللحم على النار إلى أن ينضج.. وستأخذ مقدار 20 دقيقة إن كان القدر المستخدم طنجرة ضغط، وإذا كانت طنجرة عادية فقد يحتاج اللحم إلى نحو ساعة للاستواء بشكل جيد.

بالصور طريقة عمل الحلبة اليمنية

 

خلال هذه الفترة، سنقوم بإعداد الكشنة الخاصة بالسلته او الفحسة

نضع زيت على النار، نصف حبة بصل متوسطة، حبة فلفل أخضر حارة، نضيف 2 فص من الثوم المبشور أو المهروس، ونحركها على النار مدة 10 دقائق تقريباً. 

طريقة عمل السلته اليمنية صور

ثم نضيف الطماطم، أو صلصة الطماطم، والملح.. ونتركها على النار مدة 15 دقيقة تقريباً

بالصور عمل الفحسه اليمنية

نضيف ماء ساخن كلما احتجنا، لكي لا يحترق البصل والطماطم.

طريقة عمل الفحسه السلتة اليمنية

 

نعود الآن للحلبة التي تركناها في الماء، ونخرج منه الماء، ثم نبدأ بتحريك الحلبة بملعقة خشبية إلى أن تصبح سلسلة ويتغير لونها إلى اللون الأبيض.

طريقة عمل السلته اليمنية بالصور

الأن نقوم بإعداد خضرة الحلبة، وذلك بوضع مكونات خضرة الحلبة في خلاط (الكرات والفلفل الأخضر والأحمر والملح والكمون) والقليل من الماء.

طريقة الحلبة اليمنية صور

وبعد أن يضرب جيداً في الخلاط

طريقة عمل الفحسة اليمنية السلتة الحلبة بالصور

نضع المكونات في صحن، ونبدأ بوضع هذه الخلطة إلى صحن الحلبة ملعقة وراء أخرى، إلى أن يتحول لون الحلبة إلى الأخضر الفاتح، ويمكن تذوقها للوصول إلى الطعم المنشود.

بالصور افضل طريقة عمل السلته الفحسه الحلبة اليمنية

 

نعود الآن إلى اللحم الذي يكون قد نضج، ونخرجه إلى وعاء، ونقوم بتفتيته قليلاً بواسطة شوكة أو ملعقة، (في اليمن يستخدم صحن من حجر) وعادة يتم التقديم بنفس هذا الصحن.

الفحسه السلته الحلبه اليمنية بالصور

بعد تفتيت اللحم، نضع فوقه بعض قطع البطاطس

السلته اليمنية بالصور طريقة عمل

والقليل من الكشنة الذي قمنا بإعدادها

طريقة عمل السلته افضل طريقة بالصور

والقليل من المرق.

بالصور طريقة الحلبة السلته الفحسه اليمنية

كما يمكن إضافة الأرز المطبوخ فوق نفس الصحن

بالصور طريقة عمل السلتة اليمنية

نضعه على النار ليغلي

الفحسه اليمنية بالصور طريقة عمل

ثم نسكب فوقه الحلبة

طريقة عمل الحلبه اليمنية الفحسة صور

ونتركه على النار إلى أن يغلي الماء الذي فيه

طريقة عمل بالصور للفحسه اليمنية

 

يمكن تقديمه مع الخبز وكذلك مع اللحمة.

بالصور طريقة عمل الفحسه السلته الحلبة اليمنية

وصحتين وعافية.

 

قيم الموضوع
(11 أصوات)
فريق التحرير

تكرماً منكم، بحال قمتم بنقل أي مادة، الرجاء ذكر المصدر مع الرابط، فالعمل في إعداد المواد التي تحبونها مضن وصعب، ولن ترغبوا بهدر هذا الجهد. شكراً لأمانتكم.

الموقع : www.blsoar.com

من نحن

موقع بالصور.. نثري حياتك ومعلوماتك بالصور.. ستجد هنا كل ما يفيدك ويثير دهشتك ويغني معلوماتك ويخبرك بكل جديد